传统猪头肉加工出品率低，一定时间后存在出油现象。该加工技术采用传统工艺结合现代肉制品加工技术，提高了产品出品率，延长了货架期。现将加工方法介绍如下：

一、原料和生产设备

1.原料

猪头肉（鲜、冻品皆可）1（试读）...