生姜又名地辛，是一种广泛应用的药食两用植物，具有独特的加工特性。由生姜加工出的红生姜丝具有营养卫生、食用方便、经济效益高的特点，现将其加工技术介绍如下。

一、材料及加工设备

材料：生姜、水、山梨酸钾、谷（试读）...