脆皮五花肉因色泽金黄、香酥可口而广受人们的喜爱。其传统做法是高温烤制，但此法很难做到肉皮完全起泡，会大大影响口感。下面介绍了一种新的制作技术，采用高温油炸，轻易就能做出完全起大泡的香脆五花肉。

一、原料（试读）...