白鲢具有生长速度快、养殖成本低、收益高等特点，在我国养殖面积大、产量高。白鲢的出塘价格为8～10元/公斤，是几种大宗淡水鱼中出塘价格最低的。白鲢肉色白、口感爽滑，具有较好的凝胶形成能力，是加工鱼糕、冷冻鱼（试读）...