一、酱莴笋

原料：新鲜肥嫩的莴笋3公斤、豆瓣酱150克、食盐50克。

制法：先将莴笋削去外皮，洗净后切片，放入消毒干净的缸中用盐腌渍，再取出置于阳光下晒干。然后将豆瓣酱均匀涂抹在晒干的莴笋上，并再次放入缸内，（试读）...