一、原料准备

新鲜山羊肉10公斤（3年以上的羊最好，肉香味更加浓郁），羊骨头2公斤，猪大骨1公斤，盐100克，八角、花椒各14克，白芷、小茴香各12克，香叶10克，香砂、白豆蔻各6克，桂皮5克，肉豆蔻3.6克，草果3克，良（试读）...