腐竹也称豆腐皮、豆腐衣，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，是很受国人喜爱的一种传统食品。腐竹有浓郁的豆香味，具有其他豆制品无法比拟的独特口感。腐竹蛋白质含量高达40%～50%，富含氨基酸、钙、铁、镁、锌等（试读）...