牛肉中蛋白质含量高、脂肪含量低，营养成分易被消化吸收，营养价值高，享有“肉中骄子”的美称。在我国，牛肉的消费量仅次于猪肉和鸡肉。牛肉干是牛肉加工制品的典型代表，它既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感，又方便储（试读）...