在西北农村，农民过去十分重视麦子的种植。

《氾胜之书》说：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种，则蟲而有节，晚种，则穗小而少实。”夏至后七十日，恰在寒露前后。种冬麦的时（试读）...