食品安全风险在全球各国普遍存在，只不过是起因、性质与表现方式不同而已。伴随着从计划经济向市场经济的深刻转型，使得世纪之交的中国面临着新旧食品安全风险交织的复杂局面，给食品安全风险治理带来了巨大挑战，特（试读）...