不知道从何时起，外地人把陕北和甘肃、宁夏种植洋芋的地区称为“三蛋”地区，即洋芋蛋、驴粪蛋、红脸蛋，似乎给洋芋赋予不雅之名，以致这个地方的群众，最怕听别人讲自己是“三蛋”，特别是大姑娘、小媳妇。