器为汤之魂：选择会呼吸的容器

砂锅是秋日煲汤的首选。那些经高温烧制的陶土颗粒间藏着无数细密孔隙，既能让热力均匀渗透食材，又能让汤在微沸中自由“呼吸”。新砂锅启用前需用淘米水浸泡一夜，让淀粉填满孔隙，避免（试读）...