当谈及什么是上海菜，也许 20 年前是可以有相对统一的答案的，然而当今的上海菜既多元融合，也不断突破和创新，再难以三两句话轻易概括它的特色。你所见的上海菜，它可能有着江苏淮扬菜系的精致细腻，有着宁波及舟山（试读）...