相传西汉初年的寿春城（今安徽寿县），淮南王刘安正与门客“八公”在楚山炼丹。

他们用黄豆汁培育丹苗，不料豆汁与石膏相遇，竟凝结成“鲜嫩绵滑”的固体，这便是豆腐。

宋代朱熹写诗：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早（试读）...