刀鱼、鲥鱼、河豚，并称为“长江三鲜”。它们出自长江下游，属于季节性洄游鱼类；它们又各自有着自己的“行程”，按时节来，到日子走，年年如此，绝无意外。

国人食用江鲜的日子极为悠久，尤其是到了六朝之后，由于士（试读）...