说到鸭馔，烤鸭实在是一个绕不过去的话题。

从地域的维度来划分，烤鸭有着许多流派，其中北京烤鸭声名远扬，早已成为北京乃至中国的一张文化、旅游名片；南京烤鸭在江南地区独树一帜，蕴含着浓郁的地方饮食文化特色。（试读）...