西餐带给人的第一印象往往是肉类与奶制品，瓜果似乎少了些“戏份”，一碗沙拉或者牛扒的配菜就是常规形态。实则不然，在创意料理的主厨眼中，瓜果可发挥空间很大，有着百变的形态，在美味之上，更添几分形态多变的“（试读）...