酒店餐饮丨陈冶波:不驰于空想,不骛于虚声

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出处:美食2023年第04期

“大厨们制菜的灵感来源各不相同,陈冶波喜欢逛菜场,看到小众的菜就会购买回去,结合自己的烹调手法,反复试验烹制新的菜品,直到自己满意为止。”

陈冶波成为一名厨师仿佛是命中注定的事情,很小的时候,他就对美食(试读)...