阳春三月，风和日丽，村前几株香椿树上的枝丫，绽出了紫中带绿的嫩芽，采摘下来，烹制成香椿菜肴，脆嫩新鲜，香气浓郁，味美爽口。

香椿一般在清明前发芽，被称之为“树上蔬菜”。宋代天文家、药物学家苏颂曾说道：“（试读）...