除夕虽然只有一夜，然而除夕前20天左右，上海环球港凯悦酒店中餐总厨胡凯歌就带领团队厨师们开始为这一顿年夜饭做准备了。胡凯歌回忆着小时候的上海新年，人们总是提前大半个月开始准备起来。他说那时候都是国营市场（试读）...