不拘泥、不受限，打开思路做西餐，是上海和平饭店行政副总厨Mark带给许多人的印象。他愿意走出厨房，广为尝试，他常常深入大自然，去探访和深入了解，他去泰国潜水，去马来西亚随船捕鱼，走进食材生长的天然环境中获（试读）...