酒店餐饮丨“曲”尽其妙创经典

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出处:美食2022年第08期

中国白酒自古有 “粮为酒之肉,曲为酒之骨,水为酒之血,技为酒之魂”的说法,甚至有人认为,酒曲的发明可媲美四大发明。酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,国缘V9创造性地巧用“黑曲”,酿造出独一无二的清雅酱(试读)...