餐饮业内流传着这样一句话：“食在广州，味在四川”。四川厨师善于调味，在业内是首屈一指。与此同时，巴蜀境内得天独厚的自然地理环境，遍布川内及山城的大江大河，孕育了品种繁多的河鲜。鲫鱼、黄辣丁、鲢鱼、鲶鱼（试读）...