曲为酒之骨。白酒中98%左右是乙醇和水，2%为微量的酸、酯、醇、醛等呈香呈味物质。正是这些微量物质的互相配合、协调、衬托、平衡，形成了白酒千差万别的风格和口味，其中酒曲充当了不可替代的特殊角色。

国缘V9的制（试读）...