每逢年三十，家家户户都会准备18种蔬菜，做一盘“素什锦”。所以，南京人的年味儿里有素什锦，这道冬季冷菜也最能代表南京风味。选用金针菜、香干、豆芽、豆苗等18种原料，采用传统手法烹制而成，咸淡适中，风味独特（试读）...