脂肪是能量的重要来源，参与构成细胞膜，维护神经系统正常运作。例如，大脑中60% 是脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸。如果长期缺乏脂肪，不仅会影响脑功能，还可能导致免疫力下降。因此，脂肪摄入并不是越少越好。

脂（试读）...