说起面条，江苏东台人脱口而出的一定是“鱼汤面”这3个字。

鱼汤面的味道取决于鱼汤。东台盛产鱼鲜，野生、鲜活的鲫鱼和鳝鱼骨是鱼汤的主要原料。将鲫鱼剖肚，清除内脏、残血，打鳞去腮，清洗干净备用。油热后下（试读）...