山西人嗜醋如命的特点名扬国内。但山西人到底为何那么爱吃醋呢？这里面有地理环境、气候、饮食习惯等很多方面的原因。

首先要提的是地理环境因素。山西位于黄土高原，水碱性很大，水质硬，直观表现为烧水器皿内壁在使（试读）...