古人没冰箱，也没食品添加剂，但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制了微生物的繁殖。

一是干制。高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法去除水分。没有足够的水分，细菌和霉菌就不能繁殖。古人学（试读）...