我们对食物的期待和追求总是充满矛盾的。比如酸奶，想在家自制低脂肪的酸奶，于是选用低脂牛奶作为原料，可做出来的酸奶为啥质地不好、口感不佳呢？去超市购买酸奶，又担心酸奶里添加各种“胶”。酸奶为啥会有黏（试读）...