牛在农耕文明中的地位不言而喻。在欧洲国家尤其是以农牧业为主的地区，牛同样发挥着不可替代的作用，甚至成为一种特别的文化载体。在德国南部巴伐利亚州的山区，每年夏末秋初都会举行盛大的民俗庆典“赶牛节”。近几（试读）...