建立民族的菜式是饮食身份诸方面中的一个方面，饮食的疆界很脆弱，理论上的模式和烹饪的实际完全不相容，无论是哪个社会阶层，人们一定都是关注菜品的味道怎么样，要花多少钱，而不是在吃上面一个劲儿想着国家利益。（试读）...