我们看到的“油烟”，并不是蒸汽，而是油在高温下发生裂解和变质的产物。每种食用油都有一个烟点，指的是油Hcdj+lM2sEjO/YSMf7UKfd+rNp6zBqcqKw7wKfPFMGI=开始冒烟的最低温度。油加热到烟点后，产生的物质不仅具有刺（试读）...