大科普丨吃春笋会导致结石说法不准确

作者:阮光峰
出处:科学导报2025年第23期

草酸是一种天然存在于许多植物中的物质,春笋中的草酸含量并不算高,远低于菠菜、苋菜等常见蔬菜。健康的普通人适量食用包括春笋在内的这些蔬菜,不会对健康造成威胁,也并不会直接导致结石。因为结石的形成是一个复(试读)...