水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸。有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等，有机酸浓度越高，水果就更酸爽。

此外，决定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量（试读）...