8月17日，笔者从中国农业科学院获悉，该院成功从中国菰米中鉴定到两个花青素合成的关键调控基因，并验证了其在水稻种子花青素生物强化中的作用机制。相关研究成果日前发表在国际期刊《食品化学》上。