端午节已经过去，很多人对着家里还没吃完的粽子发愁：为啥同样的粽子，保质期有长有短？保质期越短就越安全吗？临期的粽子等食品还能放心吃吗？带着这些问题，笔者采访了南京工业大学食品与轻工学院副教授陈晓晔。