大科普丨晚上吃生姜等同于砒霜没有科学依据

作者:陈然
出处:科学导报2023年第72期

晚上姜汤赛砒霜说法太夸张,适量吃不要紧,大量食用可能影响睡眠。生姜富含辣椒素挥发油、纤维素等营养成分,并且含有多种氨基酸、维生素、微量元素。姜辣素具有良好的清除自由基的作用,姜烯、姜酮等有明显的抑制呕(试读)...