聚焦丨吃淀粉怕胖、怕升糖?新加工法可使土豆更健康

作者:张佳欣
出处:科学导报2022年第37期

吃淀粉担心会长胖、血糖上升?别怕,在6月14~16日举行的2022年美g63/yZYf/X/h8I5jya7maw==国营养学会年会在线直播中,研究人员提出了一种新的土豆加工技术,可使人体更慢地消化土豆淀粉,目前正在进行早期测试。实(试读)...