科学生活丨无菌蛋并非完全没菌,营养价值与普通蛋相当

作者:陈曦
出处:科学导报2022年第26期

最近,很多年轻人被无菌蛋“种草”。该产品厂商称,此种鸡蛋不含沙门氏菌、无蛋腥味、蛋黄更黄(含有β-胡萝卜素)、可以生食。

对此,天津农学院动物科学与动物医学学院院长、教授李留安表示,普通鸡蛋通过高温(试读)...