大家应该都有这样的经验：香蕉、猕猴桃买回来要放几天，放软了更好吃，而西瓜、菠萝等水果不论怎么放，口感都没有明显的变化。这是因为它们的成熟模式不同，前面列举的是呼吸跃变型水果，后面的则是非呼吸跃变型水果（试读）...