1.大豆的蛋白质主要存在于大豆的哪一部分？

A. 大豆子叶

B.大豆皮

C.大豆芽

2.生豆浆煮成熟豆浆，形成的体系叫作什么？

A. 大豆溶胶体系

B.大豆蛋白体系

C.前凝胶体系

3.“卤水点豆腐”中的“卤水”主要成分是什么？（试读）...