摘 要：工程教育专业认证背景下，要求高校学生具备实践、创新、创造等多方面，能力强的高素质复合型应用型人才，目前传统的教学方法难以满足食品质量专业人才培养需求。基于此，本文以“食品质量管理与安全控制（试读）...