摘 要：“食品专业工程设计”是高等院校食品科学与工程专业学生的专业必修课程，主要就工厂规划、工艺设计、车间布局等内容开展学习和综合实践。随着现代食品产业的快速发展，社会对工程型人才的需求也不断增长（试读）...