摘要：基于成果导向教育（OBE）理念的教学改革对于地方本科院校具有重要的现实意义，“食品分析”是本科院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业主干课程。为了进一步提高“食品分析”课程的教学质量，培养学生（试读）...