摘 要：本文基于新一轮审核评估对课堂教学的要求，探讨了“以学为中心、以教为主导”的课堂教学的内涵和意义。同时，对“食品化学与分析”课程传统课堂教学现状和不足进行了分析，并从课程目标达成的角度出发，（试读）...