摘 要：小分子大豆肽是大豆蛋白经水解得到的分子量较小的多肽混合物。它具多种生物活性，随着科技进步，有望应用到多个领域，但是目前小分子大豆肽存在水解得率低而制备成本高等问题，本文综述了其生物活性和制备工艺（试读）...