蛋白质是生命活动的物质基础，亦可看作生命的存在形式。蛋白质拥有广泛的生物学功能，包括结构组分（胶原蛋白）、催化功能（酶）、调节作用（激素）、物质运输（血红蛋白）、机械收缩（肌动蛋白）、机体免疫（抗（试读）...