作为全球经济发展最快的国家，在过去几十年中我国居民经历了西方国家人群需要一二百年才完成的膳食结构和生活方式的转型，伴随而来的是心脑血管疾病、2型糖尿病和某些癌症等慢性疾病的快速攀升，严重威胁国民的健（试读）...