我的一个大厨朋友今年3月受邀到上海交流，她的任务是应用当地食材做一桌印度料理。菜上桌后，人们吓了一跳，问：“怎么没看到咖喱？”

桌上“见”到的菜，我会这样形容：炸厚片茄子、炸鱼块、过猫虾米、酸菇炖猪肉、（试读）...